當下，食品消費結構正從生存型消費轉向健康型、享受型消費，消費者對健康、便捷、個(gè)性化食品的需求不斷增加。8月26日，湖北省制造強省建設領(lǐng)導小組辦公室正式印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步推動(dòng)食品工業(yè)轉型發(fā)展的實(shí)施方案（2025―2027年）》，立足湖北實(shí)際，瞄準消費新趨勢，支持農副食品、酒茶乳飲、食品制造三大領(lǐng)域轉型升級，升級消費供給，推動(dòng)湖北從“美食大省”向“食品強省”邁進(jìn)。

做精農副食品，推動(dòng)從初加工向深加工轉變。比如，推動(dòng)糧油主食轉化增值，水產(chǎn)、肉禽蛋、果蔬、中藥材等加工向健康領(lǐng)域延伸；發(fā)展“種植養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門(mén)店”預制食品模式，打造湖北特色預制食品矩陣，讓地道風(fēng)味走向全國餐桌。

酒茶乳飲則要“變年輕”。去年，我省茶葉、飲料、釀酒產(chǎn)量在全國分別排名第3位、第4位、第6位。方案提出要瞄準年輕化和個(gè)性化市場(chǎng)，推動(dòng)酒、茶、乳制品、飲料從大眾型向功能型、高端化轉型。通過(guò)建立全鏈條標準體系普及標準化生產(chǎn)，并強化功能性拓展，讓傳統飲品喝出健康、喝出時(shí)尚。

做強食品制造，推動(dòng)從熱量型向保健型轉變，創(chuàng )新產(chǎn)品豐富消費選擇。比如，應用精制化生產(chǎn)技術(shù)，重點(diǎn)發(fā)展富硒食品、核心功能食品、機能保健型食品以及特殊醫學(xué)用途配方食品。同時(shí)謀劃布局未來(lái)食品，如合成生物食品、3D打印食品、航天食品等，搶占產(chǎn)業(yè)新賽道。

按照方案目標，到2027年全省食品工業(yè)總產(chǎn)值突破7000億元，力爭食品制造業(yè)、酒（飲料、精制茶）制造業(yè)在食品工業(yè)中營(yíng)收占比提高到35%，功能食品、營(yíng)養食品、未來(lái)食品等新興食品的合計占比達到10%以上。（記者劉宇、通訊員陳萍、王誠）