茶卡湖鹽，來(lái)自?xún)|萬(wàn)年時(shí)光的沉淀，飽含自然結晶的純粹，風(fēng)從青藏高原將陣陣自然咸香吹向祖國大地，以高原臻品饗大江南北之食客。
茶卡原生湖鹽在包裝線(xiàn)
歷史之久 沉淀歲月風(fēng)華
茶卡湖鹽開(kāi)采歷史悠久，最早可推到秦漢時(shí)期，因顏色白中泛青，一直以來(lái)也被稱(chēng)為青鹽。據《漢書(shū)·地理志》記載，早在三千多年前就已有開(kāi)采，且已在西北、中原地區享有盛譽(yù)，而且在《晉書(shū)》《隋書(shū)》中，也多有記載。
現代化生產(chǎn)車(chē)間
《西寧府新志》上也有過(guò)這樣的記載：“在縣治西，五百余里，青海西南……周?chē)卸贁凳�，鹽系天成，取之無(wú)盡。蒙古用鐵勺撈取，販玉市口貿易，郡民賴(lài)之”�！侗静菥V目》《紅樓夢(mèng)》中，都有青鹽藥用洗漱的記載，明朝醫圣李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)：“西海有鹽池，所產(chǎn)青鹽即可明目、消腫�！鼻逵赫吣辏�1749年），茶卡鹽湖的鹽納入政府管轄開(kāi)采。
原鹽開(kāi)采
清朝的乾隆皇帝，漱口食用都少不了它。據說(shuō)有一次進(jìn)膳時(shí)味道欠佳，乾隆發(fā)怒，追問(wèn)御廚，御廚只得實(shí)情相告：戰亂斷了宮里青鹽來(lái)源。乾隆當即下令大開(kāi)青鹽，于是，乾隆二十八年制定了《鹽律》，大約從乾隆二十八年（公元1763年）開(kāi)始，清朝政府就設立了鹽務(wù)局，組織對鹽湖進(jìn)行大規模開(kāi)采，并儲藏官府壟斷經(jīng)營(yíng)下的茶卡鹽，鹽務(wù)局的出現，是清政府開(kāi)始對青海茶卡鹽湖壟斷經(jīng)營(yíng)的標志。同時(shí)，作為古絲綢之路重要鹽源地，茶卡湖鹽曾通過(guò)駝隊遠銷(xiāo)西域，從駝鈴陣陣、絡(luò )繹不絕的鹽馬古道，到汽笛聲聲、欣欣向榮地走向世界。
自然之純 孕育調味本真
茶卡湖鹽來(lái)自“世界四大無(wú)公害超凈區之一”的青藏高原東部——遙遠的青海，神秘的北緯36°線(xiàn)上的茶卡鹽湖，那里海拔3100米，被稱(chēng)為“天空之鏡”，是柴達木盆地有名的天然結晶鹽湖，是高海拔、無(wú)污染的天然露天食鹽礦。
茶卡湖鹽的形成經(jīng)歷億萬(wàn)年時(shí)光的自然沉淀，青藏高原日曬強烈、干燥、蒸發(fā)量大的氣候，使得這里的鹽分濃度極高，同時(shí)也保證了鹽的品質(zhì)。鹽層富含多種礦物質(zhì)，不經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理，保留最原始的純凈狀態(tài)。同時(shí)，茶卡湖鹽極易開(kāi)采，只消揭開(kāi)十幾厘米的鹽蓋，就可以從下面撈取高原純凈風(fēng)土的饋贈——天然結晶鹽。
“鹽系天成，取之無(wú)盡”“用勺子舀出，曬干就成�！痹诠湃伺c今人變換之間，在鐵勺與全自動(dòng)機械變換之間，茶卡湖鹽從未改變，依然是億萬(wàn)年前的茶卡湖鹽，唯一變換的是搬運工和搬運方式！
古人有的用鐵勺撈取在集市口貿易，有的用鐵勺撈取供自己享用，今天的茶卡湖鹽順應時(shí)代發(fā)展，將鐵勺采鹽升級為雙刀輪采鹽船采鹽，毫無(wú)改變青藏高原湖鹽特有的風(fēng)味，也毫無(wú)改變純天然、無(wú)污染的優(yōu)良品質(zhì)，青海湖鹽、茶卡3100、茶卡湖鹽三大系列17款產(chǎn)品，讓食客的餐桌更加豐富多彩，讓每一道菜都彌漫著(zhù)大自然饋贈的詩(shī)意。
加工之簡(jiǎn) 搬運自然饋贈
雙刀輪采鹽船源源不斷將鹽蓋之下的自然饋贈采出，通過(guò)運鹽船運往岸邊坨地，坨地的鹽堆高聳入云，經(jīng)過(guò)淋鹵與晾曬，積攢咸鮮的濃厚風(fēng)味，再經(jīng)過(guò)“三洗三破”和無(wú)塵車(chē)間分類(lèi)包裝就成為豐富人們味蕾的上等食鹽——全國鹽行業(yè)首個(gè)獲得國家地理標志保護的產(chǎn)品，中國綠色食品發(fā)展中心認定的綠色食品A級產(chǎn)品，同時(shí)通過(guò)了國際清真和美國FDA等多項體系認證，綠色、天然、生態(tài)、健康品質(zhì)的茶卡湖鹽。
這里的每一粒鹽都像微縮的雪花，在陽(yáng)光下閃爍著(zhù)淡青色的光澤，這是高原特有藻類(lèi)與鹽晶共生形成的自然現象。青海省文史學(xué)者程起駿說(shuō)，這種鹽，晶大質(zhì)純，鹽味醇香，是理想的食用鹽。
如今，達到食藥級標準的數字化無(wú)塵生產(chǎn)車(chē)間晝夜不停，完全依靠自然結晶，不含任何抗結劑和添加劑，保留了鹽湖最原始的風(fēng)味和礦物質(zhì)成分的茶卡湖鹽源源不斷產(chǎn)出，立袋包裝、平袋包裝，袋裝、箱裝，所有包裝工序在全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)上一氣呵成，經(jīng)過(guò)皮帶運輸和ABB機械手，被AGV自動(dòng)導引叉車(chē)整齊排列，以品質(zhì)優(yōu)良，口味純正走向國內外食客的餐桌。
匠心之守 守護舌尖安心
青海鹽業(yè)茶卡制鹽分公司為確保各類(lèi)鹽產(chǎn)品安全與質(zhì)量，建立了食用鹽質(zhì)量安全電子追溯系統，接入了全國食鹽電子防偽追溯服務(wù)平臺，為每袋鹽賦予“數字身份證”，實(shí)現從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的全流程追蹤與溯源。
從一池鹽水到灶臺煙火，茶卡湖鹽的每一步都清澈可尋。當廚房里升騰起人間煙火，灶臺上的茶卡湖鹽便開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)，精美包裝上那串獨一無(wú)二的數字里有茶卡湖鹽的成長(cháng)之謎，掃碼的瞬間便能回溯鹽湖到餐桌的全部旅程，讓食客用得放心、吃得安心。
清清白白做鹽，與君共饗臻品！沉淀萬(wàn)年、自然饋贈的優(yōu)良品質(zhì)和純物理加工、保留天然屬性的工藝是茶卡湖鹽最好的代言。（來(lái)源：西部礦業(yè)集團）
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