央廣網(wǎng)太原8月23日消息（記者張潔 見(jiàn)習記者尹琳岑）線(xiàn)上線(xiàn)下同步核查、推廣“食安封簽”、建立“吹哨人”制度……8月22日，山西省外賣(mài)食品安全整治工作會(huì )議在太原召開(kāi)。山西省市場(chǎng)監管局二級巡視員楊麗峰、全省11個(gè)地市市場(chǎng)監管部門(mén)代表，以及第三方交易平臺和外賣(mài)商家代表等130余人參會(huì )，共同研判當前外賣(mài)食品領(lǐng)域的突出問(wèn)題，并部署下一階段食品安全攻堅整治行動(dòng)。

山西省外賣(mài)食品安全整治工作會(huì )議現場(chǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 侯靜波 攝）

當前，隨著(zhù)外賣(mài)食品深入人們的日常生活，其安全性成為關(guān)乎千家萬(wàn)戶(hù)健康的重要議題。會(huì )上，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)劉麗滇正式發(fā)布《無(wú)堂食餐飲店外賣(mài)食品操作規范》團體標準，為沒(méi)有堂食業(yè)務(wù)的外賣(mài)商家提供了明確的操作指引。

美團平臺代表隨后介紹了其在入網(wǎng)審核、堂食標注及下線(xiàn)處置等方面的工作機制。餓了么平臺優(yōu)秀騎手代表發(fā)起“隨手拍”倡議，鼓勵騎手在送餐過(guò)程中主動(dòng)監督商家環(huán)境衛生，及時(shí)舉報異常情況。

會(huì )議的一項重要環(huán)節是太原市市場(chǎng)監管局與美團簽署了“政企共治 食安清朗外賣(mài)協(xié)同治理備忘錄”。該備忘錄明確雙方將建立協(xié)同機制，重點(diǎn)打擊“幽靈外賣(mài)”“套證上線(xiàn)”等行業(yè)亂象。

太原市市場(chǎng)監管局在現場(chǎng)分享了其在智慧監管方面的“太原經(jīng)驗”。該局通過(guò)打造“太原食安智管”信息化監管平臺，開(kāi)發(fā)九項功能、破解九大難題，實(shí)現監管效率顯著(zhù)提升。在政企聯(lián)動(dòng)方面，太原還組建了664人的“吹哨人”志愿者隊伍，作為社會(huì )共治的第三力量；在全國率先推行“騎手隨手拍”活動(dòng)，積極引導騎手參與治理；并在人流密集區域試點(diǎn)“消費體驗評價(jià)”活動(dòng)，消費者掃碼即可進(jìn)行評價(jià)，相關(guān)數據直接用于捕捉民生熱點(diǎn)與監管焦點(diǎn)。

楊麗峰在總結講話(huà)中指出，網(wǎng)絡(luò )餐飲呈現爆發(fā)式增長(cháng)，已成為保障民生、促進(jìn)就業(yè)、拉動(dòng)消費的重要力量，但也伴隨三大突出風(fēng)險。

平臺及商家主體責任“懸空”成為源頭性風(fēng)險。部分平臺對商家資質(zhì)審核流于形式，“無(wú)證上線(xiàn)”“套證上線(xiàn)”“一址多店”“幽靈外賣(mài)”等問(wèn)題屢禁不止。過(guò)程管控缺位、信息公示不透明、應急處置滯后等現象廣泛存在。其次，食品制作配送“過(guò)程”風(fēng)險隱患叢生。

與此同時(shí)，監管治理體系面臨效能挑戰。監管對象海量且虛擬化，違法成本偏低，社會(huì )共治尚未形成，導致問(wèn)題容易反彈回潮。

面對復雜形勢，山西部署了“五個(gè)嚴抓”整治措施，即嚴抓平臺責任閉環(huán)，全面推行“食安封簽”，對問(wèn)題商戶(hù)立即下架；嚴抓重點(diǎn)領(lǐng)域攻堅，聚焦校園周邊、城中村、網(wǎng)紅餐飲等區域線(xiàn)上線(xiàn)下同步核查；嚴抓執法震懾升級，采取“四不兩直”方式檢查，涉嫌犯罪的堅決移送司法機關(guān)；嚴抓反浪費協(xié)同治理，推廣“小份菜”“半份菜”，清理浪費性促銷(xiāo)規則；嚴抓長(cháng)效機制構建，推動(dòng)“明廚亮灶”直播全覆蓋，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )作用，定期發(fā)布“紅黑榜”。